Le groupe de réflexion « Inter-flores » organise tous les deux ans une rencontre entre techniciens et chercheurs pour partager les derniers résultats de la recherche sur les écosystèmes microbiens en fromagerie, et pour étudier les applications de ces résultats dans les filières fromagères. Les 14, 15 et 16 mai 2008 ont eu lieu des journées d’échange sur le thème « Quels laits pour des fromages spécifiques ? Connaissance des flux microbiens de la ferme aux fromages affinés. »