Présentation
Missions et objectifs
Créé en 1993-1994, le Pôle fromager AOC Massif central a une double mission :
- Mettre en oeuvre et coordonner des programmes de recherche appliquée et de développement pour les filières d'AOC adhérentes.
- Diffuser et valoriser les résultats d'études auprès des membres et partenaires des filières.
Les programmes de recherche sont conduits selon trois orientations :
- Aider les filières fromagères à assurer une meilleure maîtrise des différentes dimensions de la qualité des laits et fromages d'AOC.
- Fournir des éléments scientifiques et techniques pour la promotion et la défense des fromages d'AOC, ainsi que pour l'évolution de leurs cahiers des charges.
- Expliciter les fondements de la typicité des fromages d'AOC.