retour à l'accueil L'actualité du Pôle fromager AOC Massif central

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Etudes

Les pages suivantes présentent une sélection d'études réalisées dans le cadre du Pôle Fromager et d'études dont le Pôle Fromager est partenaire.

• Caractérisation des fromages d'AOC
• Ecosystèmes microbiens
• Contaminants microbiologiques et chimiques
• Influence des facteurs de production et évolution des systèmes d'exploitation
• Qualités nutritionnelles et valeur santé
• Image des fromages d'AOC - Consommateurs