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Etudes : contaminants
Qualité de l’eau d’alimentation et moyens de maîtrise dans le cadre de la lutte contre la contamination des fromages par les Pseudomonas : application des UV
2005-2006
Etude sollicitée par les syndicats Saint-Nectaire et Rocamadour. Autres participants : Arilait, syndicats Mont d’Or et Reblochon. Responsable : ENITA Clermont-Ferrand
Origine, comportement et devenir des Salmonella spp. dans différents fromages au lait cru
Maîtrise du risque d'altération des fromages de St Nectaire par les Pseudomonas
Incidence de Listeria monocytogenes dans les produits alimentaires et risques associés