Le Pôle fromager AOC Massif central a réuni son Assemblée Générale le vendredi 14 novembre à Aurillac. Lors de l’Assemblée, Patrice Chassard a transmis la présidence du Pôle fromager à Michel Lacoste, élu à l’unanimité.

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Le groupe de réflexion « Inter-flores » organise tous les deux ans une rencontre entre techniciens et chercheurs pour partager les derniers résultats de la recherche sur les écosystèmes microbiens en fromagerie, et pour étudier les applications de ces résultats dans les filières fromagères. Les 14, 15 et 16 mai 2008 ont eu lieu des journées d’échange sur le thème « Quels laits pour des fromages spécifiques ? Connaissance des flux microbiens de la ferme aux fromages affinés. »

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Les nouveaux locaux de l’URF-INRA d’Aurillac ont été inaugurés vendredi 4 juillet 2008.

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Suite aux rencontres techniques d’Aillon-le-Jeune (mai 2006) initiées par le groupe de réflexion Inter-Flores, de nouvelles fiches d’information sont mises à disposition dans la rubrique "Etudes : écosystèmes microbiens"...

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Le GIS Fromages AOC Massif central travaille actuellement à la redéfinition de son cadre thématique

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Recherche et innovation sur la thématique de l’Ecologie Microbienne des fromages au lait cru

Les partenaires de l’UMT d’Aurillac

Sur le site d’Aurillac, l’UMT réunit ainsi dans un ensemble cohérent des structures déjà existantes:

- L’Unité de Recherches Fromagères INRA (URF- Centre INRA Clermont-Theix),

- ARILAIT Recherches,

- Le Pôle Fromager AOC Massif Central,

- L’IUT Génie Biologique d’Aurillac,

- et l’ENILV d’Aurillac,

L’UMT est placée sous la responsabilité conjointe de l’URF INRA pour la partie scientifique et du Pôle fromager AOC pour la partie transfert. Le projet s’intègre dans le pilier « Qualité, typicité et sécurité sanitaire des produits animaux » du pôle DGER «Rhône Alpes Auvergne Massif Central »

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